A fermentação é uma técnica que pode transformar grãos de café comuns em verdadeiras joias aromáticas. Assim como um bom vinho ou queijo, o café fermentado desenvolve sabores e aromas únicos. A Eldorado Specialty Coffees domina essa arte, aplicando rigorosos processos de fermentação controlada para aprimorar a qualidade dos grãos.
A fermentação controlada é um método que permite aos microrganismos agirem de forma específica nos grãos de café. Diferentemente da fermentação espontânea, que pode resultar em sabores indesejados, a Eldorado monitora cuidadosamente cada etapa. Os grãos são revirados e fermentados de maneira precisa, resultando em perfis sensoriais excepcionais.
Os cafés fermentados da Eldorado Specialty Coffees representam uma verdadeira sinfonia de sabores e aromas, cuidadosamente orquestrados para encantar os sentidos. Cada processo de fermentação é conduzido com rigor técnico e profundo conhecimento, resultando em perfis sensoriais únicos que elevam a experiência do consumo de café a um novo patamar.
Alguns desses cafés desenvolvem notas extremamente frutadas, que remetem a frutas tropicais frescas e maduras, proporcionando uma sensação vibrante e refrescante. Outros, por sua vez, adquirem nuances mais complexas, com características alcóolicas elegantes, que lembram bebidas nobres como o rum ou o uísque, criando uma experiência sofisticada e inesperada.
A Eldorado Specialty Coffees, por meio de seu processo inovador, oferece um serviço exclusivo de criação de cafés processados de maneira personalizada. Com uma abordagem meticulosa e criativa, a Eldorado eleva a experiência do café a um novo patamar.
Com cilindros rotativos que permitem controle preciso dos parâmetros de fermentação, a empresa atende às demandas de um público ávido por novidades. A Eldorado Specialty Coffees oferece a personalização sob medida para o café que você procura.
Com tradição centenária, a família Eldorado Specialty Coffees cultiva na grandiosa Alta Mogiana cafés que contam nossa história em cada safra.